Plantes de basilic thaï: conseils pour cultiver des herbes de basilic thaï

Avec leurs belles tiges violettes et leurs feuilles veinées de pourpre sur un fond vert foncé brillant, les plantes de basilic thaï sont cultivées non seulement pour leurs utilisations culinaires, mais aussi comme spécimen ornemental. Continuez à lire pour plus d'informations sur les utilisations du basilic thaï.

À propos des plantes de basilic thaï

Basilic thaïlandais (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) est un membre de la famille de la menthe et en tant que tel a une saveur sucrée particulière rappelant l'anis, la réglisse et le clou de girofle. Populaire parmi les cuisines de Thaïlande, du Vietnam, du Laos et du Cambodge, la culture du basilic thaï a un arôme agréable semblable au basilic doux et est généralement utilisée fraîche dans les recettes.

Aussi appelés «Sweet Thai», les plantes de basilic thaï atteignent une hauteur comprise entre 30 et 46 cm (12 à 18 pouces) avec des feuilles de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de long sur des tiges violettes à fleurs violettes. Comme le basilic doux, le basilic thaï est une plante vivace.

Comment planter du basilic thaï

Si nous regardons comment planter du basilic thaï dans le jardin potager, notre première préoccupation est d'obtenir les plantes. Le basilic thaï peut être acheté à la pépinière ou à partir de graines. Si votre choix est d'acheter à la pépinière, procurez-vous également un plant de romarin. Le romarin et le basilic thaï fonctionnent bien ensemble car ils bénéficient d'un sol, d'une eau et d'une fertilisation similaires bien drainés.

Manipulez les plantes avec soin, car elles sont assez délicates. Plantez le nouveau basilic dans un endroit ensoleillé, arrosez et fertilisez avec une émulsion de poisson riche en nutriments ou une solution d'algues deux à trois fois au cours de leur saison de croissance active.

Le soleil est un ingrédient clé. Les plantes de basilic thaï ont besoin d'au moins six heures de lumière directe du soleil pour s'épanouir.

Arrosez toutes les semaines mais gardez l'eau hors des feuilles; l'eau de la base. Un arrosage excessif fera jaunir et tomber les feuilles, et un sous-arrosage fera souffrir les fleurs et les bourgeons, il est donc important d'atteindre un équilibre lors de l'arrosage du basilic thaï.

Récolter le basilic thaï

Lors de la récolte du basilic thaïlandais, n'oubliez pas d'être doux car les feuilles se meurtrissent facilement et vous ne voulez pas que cela se produise avant de les utiliser. Récoltez les feuilles le matin lorsque leurs huiles essentielles sont à leur apogée et que la saveur du basilic thaïlandais en croissance sera primordiale. Aussi, arrosez le basilic thaï avant la récolte pour intensifier la saveur.

La culture du basilic thaï a tendance à être plus compacte que les autres types de basilic, donc récoltez au sommet d'un groupe de feuilles; sinon, la tige pourrira. Si vous faites une erreur, coupez la tige jusqu'au prochain jeu de feuilles. À moins que vous ne cultiviez du basilic thaï comme plante ornementale, coupez la fleur plusieurs jours avant la récolte afin que la plante puisse concentrer toute son énergie sur les feuilles. Lorsque vous récoltez votre plante de basilic thaï en croissance, réduisez-la à environ 15 cm.

Utilisations du basilic thaï

Maintenant que vous avez récolté le basilic, qu'allez-vous en faire? Certaines utilisations du basilic thaïlandais sont d'infuser avec du vinaigre ou de l'huile, pour aromatiser le Pho avec de la menthe et des piments, faire du thé ou accompagner la plupart des plats de poulet, de porc ou de bœuf. Les recettes en ligne incluent une pour faire de la bière au basilic thaï et une recette de pesto au basilic thaï avec des arachides, du vinaigre de riz, de la sauce de poisson et de l'huile de sésame, qui se conserveront au réfrigérateur pendant une semaine. Miam!

Le basilic thaï est généralement utilisé frais, de préférence peu de temps après la récolte, mais vous pouvez également le hacher ou le passer au robot culinaire et le congeler dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, retirez-les du plateau et conservez-les dans des sacs refermables au congélateur jusqu'à deux mois.

Le basilic thaï peut également être utilisé comme traitement d'aromathérapie en meurtrissant les feuilles et en inhalant leur arôme. Ils peuvent également être meurtris et frottés sous les yeux et sur le front pour un répit relaxant après une longue journée stressante.