La plante de raifort a des fleurs - Si vous coupez des fleurs de raifort

Une vivace piquante, le raifort (Armoracia rustiqueana) appartient à la famille des crucifères (Brassicaceae). Plante très rustique, le raifort s'épanouit dans les zones USDA 4-8. Il est principalement utilisé pour ses racines, qui sont râpées et utilisées comme condiment. Comme ses cousins, le brocoli et le radis, la plante de raifort a des fleurs; la question est de savoir si les fleurs de raifort sont comestibles? Sinon, devriez-vous couper les fleurs de raifort?

Les fleurs de raifort sont-elles comestibles?

Comme mentionné, le raifort est principalement cultivé pour sa racine poivrée. Récolte résistante au froid, le raifort se développe au soleil ou à l'ombre partielle et se propage à partir de boutures de racines. Le raifort s'établit rapidement et même après la récolte des racines, apparaîtra plus que probablement dans le jardin, que vous le vouliez ou non. Pour cette raison, de nombreuses personnes plantent du raifort dans des pots pour retarder la possibilité de propagation.

Si vous plantez du raifort dans le jardin, choisissez un site ensoleillé à partiellement ensoleillé et laissez 18 à 20 pouces entre les plantations. Plantez les boutures de racines dès que le sol est suffisamment dégelé pour creuser au printemps.

Plantez les boutures deux fois plus profondément que le morceau de racine car les plantes développent une très longue racine pivotante. C'est bien sûr la raison pour laquelle les plantes ont tendance à revenir et peuvent devenir envahissantes. Bien que vous déterriez la racine pour la récolter, il est très difficile d'en obtenir chaque morceau. Les morceaux de racine restants se propagent facilement et, voilà, le raifort repousse.

Au fur et à mesure que les plantes poussent, vous pouvez cueillir de jeunes feuilles à ajouter aux salades pour un coup de pied poivré. Les feuilles les plus âgées, bien que comestibles, sont dures et désagréables. Alors que diriez-vous des fleurs sur le raifort? Sur certaines cultures, les fleurs sont pincées ou coupées pour favoriser la croissance feuillue, en particulier sur les plantes herbacées. Sur d'autres plantes, les fleurs sont encouragées car le but final est le fruit.

Le raifort n'entre dans aucune de ces catégories. Bien que vous puissiez voir une plante de raifort fleurir, les fleurs ne sont ni ici ni là. Au fur et à mesure que la plante grandit, les petites feuilles deviennent grandes, jusqu'à 2 pieds de long et grossières, et une tige de fleur sort du sommet de la plante. Des tiges, de petites fleurs blanches insignifiantes sont portées.

En été, vous pouvez voir ou non la floraison de la plante de raifort. Les fleurs sur le raifort ne sont pas d'une grande importance car elles produisent peu ou pas de graines viables. Certaines années, la plante peut ne pas fleurir du tout. Dans les deux cas, alors que les jeunes feuilles aromatiques sont utilisées en cuisine, les fleurs ne le sont pas.

Parce que la plante est cultivée pour sa racine, il n'est pas nécessaire de couper les fleurs de raifort, à moins, bien sûr, que vous souhaitiez les utiliser pour des compositions florales d'intérieur - bien que les fleurs ne soient pas voyantes. Si votre plante de raifort a des fleurs, il peut même être avantageux de laisser les fleurs seules. Ils peuvent attirer les pollinisateurs vers le reste du potager, ce qui n'est certainement pas une mauvaise chose.