Cueillette des noisettes: comment et quand récolter les noisettes

Chaque année, lorsque j'étais de l'école primaire au collège, notre famille voyageait de l'est de Washington à la côte de l'Oregon. L’une de nos escales en route vers notre destination était dans l’une des fermes de noisettes de Willamette Valley, où environ 99% de toutes les noisettes cultivées aux États-Unis sont cultivées. Il y avait plusieurs endroits où vous pouviez faire votre propre cueillette de noisettes. Alors, comment récoltez-vous les noisettes? Continuez à lire pour en savoir plus.

Quand récolter les noisettes

Les noisettes, également appelées avelines, prospèrent dans les régions d'hivers doux et humides combinés à des étés frais. Les noisettes produisent des noix vers l’âge de 4 ans, mais ne deviennent vraiment productives qu’à l’âge de 7 ans.

Des grappes de fleurs apparaissent de la fin de l'hiver au début du printemps entre février et mars. Une fois que les fleurs sont pollinisées, les noix commencent à se former. Au cours des mois d'été, les noix continuent à mûrir jusqu'à la récolte des noisettes en octobre. Une fois les noix récoltées, l'arbre deviendra dormant jusqu'au printemps suivant.

Comment récolter les noisettes?

Les noix mûriront en septembre avant la récolte d'octobre. À ce stade, c'est une bonne idée de faire un petit travail de préparation avant la cueillette des noisettes. Tondez la zone entourant les noisetiers pour enlever l'herbe et les mauvaises herbes, ce qui facilitera la récolte car cela vous permettra de ratisser les noix tombées en tas.

Les noisettes doivent être récoltées avant les pluies d'automne. À mesure que les noix mûrissent, elles tombent de l'arbre au cours d'environ six semaines. Lorsque vous voyez que les noix commencent à tomber, vous pouvez faciliter le processus en secouant doucement les branches des arbres pour les desserrer de leurs perchoirs. Rassemblez les noix du sol.

Certaines des noix tombées peuvent être vermifuges ou même vides. Il est facile de distinguer les noix qui sont mauvaises des bonnes. Mettez les noix dans l'eau. Les noix flottantes sont les ratés. Jeter tous les flotteurs. De plus, les noix infestées d'insectes auront des trous dans la coquille et devraient être jetées.

Une fois la cueillette des noisettes terminée, il est temps de sécher les noix. Commencez à les sécher dans les 24 heures suivant la cueillette. Disposez-les en une seule couche sur un écran pour permettre une bonne aération. Placez-les dans un endroit chaud et sec et remuez-les chaque jour. Les noisettes séchées de cette manière doivent être complètement séchées en 2-4 semaines.

Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un séchoir à aliments. Réglez la température de la sécheuse à 90-105 degrés F. (32-40 C.). Un séchoir à aliments raccourcira le temps de séchage à 2-4 jours. Vous pouvez également sécher les noix au-dessus d'un four ou d'un radiateur, tout ce qui maintiendra la température autour de 90-105 F (32-40.5 C.). et pas plus que ça. De plus, si vous décortiquez les noix avant de les sécher, le temps de séchage diminuera considérablement.

Une fois les noisettes sèches, la viande sera de couleur crème et ferme. Tant que les noix ne sont pas décortiquées, les noisettes peuvent être conservées à température ambiante pendant plusieurs mois. Les noix décortiquées doivent être utilisées dans quelques semaines ou conservées au réfrigérateur ou congelées jusqu'à un an.

Les noisettes sont si délicieuses. Je ne doute pas que les conserver au réfrigérateur pendant un an ne sera pas un problème. Ils sont fabuleux seuls ou ajoutés aux produits de boulangerie, mélangés à des salades ou moulus dans du beurre de noix; Nutella maison quelqu'un?