Récolte des noyers noirs: quand tombent les noix noires

Les noix noires sont l'une des noix les plus savoureuses pour le grignotage, la pâtisserie et la cuisine. Ces fruits à coque dure ont une saveur douce et délicate de noix et sont l'une des noix les plus chères du marché. Si vous avez une chance de récolter des noyers noirs, saisissez-la! Vous apprécierez l'expérience et rassemblerez un lot de délicieuses noix qui se conserveront jusqu'à deux ans. Cueillir des noix noires directement à la source est plus facile que vous ne le pensez. Les noix noires mûres tomberont presque littéralement sur vos genoux. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une bâche, de quelques conteneurs et de savoir quand les noix noires tombent.

Quand les noix noires tombent-elles?

Juglans nigra, ou noyer noir, est une espèce d'arbre à noix très rustique. La plante donne des fruits en été, mais la viande de noix n'est pas prête avant l'automne. C'est la période de l'année où vous voudrez peut-être un casque de sécurité si vous marchez sous un noyer noir. Certains des écrous décortiqués peuvent être presque aussi gros qu'un poing et emballer assez gros lorsqu'ils sont tombés des branches supérieures.

Il est important de tester quelques fruits avant de cueillir des noix noires. C'est parce qu'ils ont tendance à avorter les noix non finies et que vous pouvez ramasser des noix avortées plutôt que de beaux fruits mûrs et gras.

L'automne est le moment de la récolte des noix noires. Dans la région d'origine de l'arbre, dans l'est de l'Amérique du Nord, les fruits tombent de septembre à octobre. Les coques tombées signifient généralement des fruits mûrs, mais vous devez vérifier l'apparence pour vous assurer de la maturité. Le fruit non mûr est vert tandis que le fruit complètement mûr est jaunâtre presque bronzé.

Les coques ont une tache puissante, il est donc conseillé de porter des gants lors de la récolte des fruits. La tache laissera un brun foncé permanent sur les doigts qui ne sont pas protégés. Ne prenez pas la peine de cueillir des fruits complètement noirs. Ceux-ci sont probablement trop loin et la viande de noix est peut-être pourrie.

Comment récoltez-vous les noix noires?

Portez des vêtements dont vous ne vous souciez pas et des gants lors de la récolte des noyers noirs. La tache se posera sur n'importe quoi et ne sortira pas. Le moment le plus compliqué de récolte des noix noires est celui du décorticage. Les noix doivent être décortiquées avant d'être lavées, séchées et stockées.

Le retrait des coques peut être difficile. Certaines personnes jurent en passant par-dessus les coques pour les casser, mais cela peut envoyer des morceaux de coquille et de noix partout. Les producteurs commerciaux ont une machine qui sépare la coque de la coque, mais les opérations à domicile gréent généralement une boue avec de l'eau et des cailloux pour ramollir les coques, puis les retirent avec un marteau. Utilisez des gants épais et frappez les extrémités de l'écrou pour casser la coque. Les lunettes de sécurité sont une bonne idée pour décortiquer des noix noires.

Conservation des noix noires

Les noix noires peuvent être conservées jusqu'à deux ans. Après décorticage, laver les coques des noix. Ceci est mieux fait à l'extérieur, car même les coquilles ont des propriétés de coloration. Triez les noix et jetez celles qui présentent des signes d'insectes ou de pourriture.

Disposez les noix en une seule couche et laissez-les sécher pendant 2 à 3 semaines. Cela garantit que les noix sont séchées et que les noix séchées se conserveront plus longtemps. Conservez les noix non décortiquées dans des sacs en tissu ou en filet dans un endroit frais et sec.

Pour une conservation plus longue, décortiquez les noix et congelez les noix dans des sacs ou des contenants de congélation. Les coquilles sont plus dures que même les coques, donc une bonne étape consiste à faire tremper les coquilles dans de l'eau chaude pendant 24 heures avant de tenter de bombarder. Cela ramollira les coquilles et les rendra faciles à craquer. Les noix décortiquées et congelées se conservent jusqu'à 2 ans.