Essayez quelque chose de nouveau ce printemps - Cultivez vos propres herbes

Vous aimez le persil haché sur vos pommes de terre nouvelles, le basilic sur vos tomates, la hollandaise d'estragon avec votre steak, la coriandre dans votre couscous? Et vous rendez-vous régulièrement au supermarché pour récupérer ces trésors verts?

Avec l'arrivée du printemps, vous pourriez envisager de cultiver tout ce dont vous avez besoin pour faire chanter votre cuisine dans votre propre jardin ou arrière-cour. Les herbes n’ont pas besoin de beaucoup d’espace et vous n’avez pas non plus besoin d’être un sorcier aux doigts verts. Vous n’avez même pas besoin d’un jardin! En fait, vous pouvez commencer avec quelques pots sur un rebord de fenêtre ou dans un petit coin ensoleillé.

Quelles herbes cultiver

La plupart des herbes peuvent être cultivées dans des conteneurs ou à l'extérieur et ne nécessitent pas trop d'entretien. Ils ont besoin de soleil, d'un bon sol et pas trop d'eau. De nombreuses herbes telles que le romarin, le thym et la lavande proviennent de climats chauds et secs. Ils détestent franchement rester dans l'eau, alors assurez-vous de ne pas arroser avec parcimonie lorsque le compost semble sec.

Les herbes culinaires constituent un bon point de départ pour le cultivateur d'herbes novice. Vous pouvez les utiliser pour égayer votre cuisine presque aussitôt que vous les avez mises en pot - comment est-ce pour un sentiment d’accomplissement instantané?

Essayez le persil, le basilic, le thym et la sauge pour vos premières tentatives de jardinage d'herbes aromatiques. Lorsque votre confiance s'est développée, et à condition que vous ayez de la place, ajoutez du romarin, de la mélisse, de la camomille, de la lavande, du cerfeuil - vos options sont illimitées!

Cultiver des herbes à l'intérieur

Essayez de faire pousser des herbes à l'intérieur. Les herbes aiment la lumière et le soleil. Sélectionnez une fenêtre qui reçoit le soleil pendant quelques heures chaque jour. Un store serait bien, car le soleil chaud de midi peut brûler les feuilles délicates.

Assemblez des pots et des contenants qui correspondent à votre rebord de fenêtre. Achetez des plantes d'apparence saine dans votre pépinière ou jardinerie locale et plantez-les dans un bon compost. Arrosez bien et regardez-les grandir.

La plupart des herbes sont adaptées à la culture à l'intérieur, mais je donnerais une chance à la coriandre (feuille de coriandre). Bien que les feuilles soient vraiment délicieuses et que les graines soient largement utilisées dans la cuisine, la plante en croissance ne sent pas trop invitante. Si vous devez avoir de la coriandre, faites-la pousser dans un pot ou un récipient dans un endroit ensoleillé à l'extérieur.

Herbes pour enfants

Donnez beaucoup d’exercice aux doigts verts de vos enfants en cultivant des herbes avec vos enfants. Les herbes les plus faciles à cultiver sont la moutarde et le cresson (et elles se marient bien dans la salade aux œufs du déjeuner ou les sandwichs au rôti de boeuf!).

Prenez plusieurs cartons d'œufs vides et remplissez les creux où les œufs reposaient avec du coton. Saupoudrer de graines de moutarde et de cresson et arroser doucement. Placez dans un endroit ensoleillé et les graines devraient germer dans environ une semaine. Gardez le coton humide pendant que les herbes poussent. Récoltez avec des ciseaux de cuisine lorsque les plantes mesurent 4 à 5 cm (1 à 1 1/2 po) et ajoutez-les à la salade aux œufs, à la salade de pommes de terre ou aux sandwichs au rôti de bœuf.

Cultiver des herbes à l'extérieur

Vous n’avez pas besoin d’un grand jardin pour faire pousser des herbes, car la plupart sont des plantes compactes et buissonnantes qui nécessitent peu d’espace. Ainsi, même dans un petit espace, vous pouvez faire pousser de nombreuses herbes différentes. Si l'espace est limité, les herbes gagnent à nouveau, car elles poussent très bien dans des conteneurs.

Encore une fois, choisissez un site en plein soleil pendant plusieurs heures par jour. Une protection contre le vent telle qu'un mur, une clôture ou une haie serait utile. Plantez vos herbes en groupes par utilisation ou couleur ou placez des contenants avec des herbes entre les légumes ou les fleurs, comme des pots de basilic entre les tomates.

Utilisations pour les herbes

Les herbes peuvent faire beaucoup plus que simplement ajouter de l'éclat à votre cuisine. La prochaine fois que vous avez mal à la gorge, prenez une poignée de feuilles de sauge, mettez-la dans une tasse et versez-la sur de l'eau bouillante comme si vous faisiez du thé. Laisser reposer 5 à 10 minutes, puis utiliser comme gargarisme. Votre gorge vous aimera.

Pour nettoyer et désinfecter vos planches à découper et plans de travail de cuisine, mélangez du romarin haché avec du jus de citron et du sel. La tisane à la camomille, laissée refroidir et utilisée comme lavage des cheveux, éclaircira les cheveux blonds. Le thé au romarin fera de même pour les brunes.