Est-ce que la sorbier jaune est comestible: tirer parti des utilisations de la sorbier jaune

Pour ceux d'entre nous qui détestons les mauvaises herbes, la pinède des bois peut ressembler à une parcelle de trèfle très détesté, bien que dans la même famille, ce soit une plante très différente. Il existe de nombreux usages pour l'oseille jaune. L'oseille jaune est-elle comestible? Cette plante sauvage a une longue histoire en tant qu'herbe culinaire et à usage médicinal.

Que sont les plantes Sourgrass?

Plantes dans le Oxalis genre sont similaires au trèfle butan d'une famille entièrement différente. Oxalis se développe à partir de petites bulbilles, tandis que le trèfle est une plante à graines ou à rhizome. Sorrelle des bois jaune (Oxalis stricta) ressemble à une petite variété de trèfle mais n'a aucune des capacités de fixation de l'azote. Il existe cependant plusieurs avantages de la sorbier jaune.

La sorbetière est une plante indigène d'Amérique du Nord. Il se trouve de l'est des États-Unis au Canada. La plante a une longue histoire en tant que nourriture et médicament pour les populations autochtones. La plante est une mauvaise herbe vivace avec des folioles en forme de cœur et produit une fleur jaune à 5 pétales à partir de l'automne.

Les graines se forment en petites capsules dures qui éclatent à maturité et poussent les graines jusqu'à 12 pieds (4 m) de distance. Chaque gousse contient 10 graines. La plante colonise souvent les taches vides dans la pelouse et peut atteindre jusqu'à 12 pouces (30 cm) de hauteur. Si vous ne pouvez tout simplement pas vivre avec cette plante, tirez-la à la main ou utilisez un herbicide de prélevée pour lutter contre la liseron des bois. La plupart des herbicides ne sont pas utiles contre cette mauvaise herbe.

Woodsorrel est-il comestible?

Au lieu de sauter pour se débarrasser de la plante, pourquoi ne pas profiter de ses nombreuses utilisations? Parmi les nombreuses utilisations de l'oseille jaune, il y a un rôle traditionnel dans la préparation quotidienne des aliments. Le genre, Oxalis, signifie «aigre». Il s'agit d'une référence à la saveur acidulée des feuilles, des tiges et des fleurs - d'où son nom commun de surgrass. La plante fait un excellent thé en trempant les feuilles dans de l'eau bouillante pendant cinq à dix minutes. La boisson qui en résulte peut devoir être sucrée comme de la limonade.

Woodsorrel peut également être utilisé comme arôme dans les soupes, les ragoûts, les salades, etc. La plante contient de l'acide oxalique, qui peut être toxique en grande quantité mais bénéfique à plus petite dose. Les gousses de graines sont également comestibles et peuvent être moulues comme épice et ajoutées aux recettes.

Avantages de l'oseille jaune

Cette plante sauvage est pleine de vitamine C. Elle contient du oxalate de potassium et de l'acide oxalique qui peuvent être dangereux pour les personnes souffrant de problèmes rénaux, de goutte et d'arthrite. Cependant, dans une consommation mineure, les effets néfastes sont rares. En tant que médicament, la sorbelle a été utilisée par voie topique pour rafraîchir la peau, apaiser l'estomac, comme diurétique et astringent.

La plante est également utile dans le traitement du scorbut, de la fièvre, des infections des voies urinaires, des maux de gorge, des nausées et des plaies buccales. Il est censé aider à nettoyer le sang, et certains pensent qu'il peut aider dans les cas de cancer. Les fleurs sont une source anhistorique de colorant jaune orangé.

Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer N'IMPORTE QUELLE herbe ou plante à des fins médicinales ou autrement, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou un autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.