Pourquoi mes poivrons sont-ils amers - Comment sucrer les poivrons dans le jardin

Que vous les aimiez frais, sautés ou farcis, les poivrons sont des légumes classiques à l'heure du dîner avec beaucoup de polyvalence. La saveur légèrement sucrée met en valeur les plats épicés, aux herbes et salés, tandis que la variété de couleurs anime toute recette. Il y a peu de choses plus choquantes qu'un poivron amer dans un plat préféré. Qu'est-ce qui cause les poivrons amers? Les raisons peuvent être culturelles, variétales ou simplement le résultat d'un jardinier impatient.

Quelles sont les causes des poivrons amers?

Votre récolte de poivrons est arrivée et le premier agneau sacrificiel a fait son chemin dans votre meilleure recette. Mais, hélas, pourquoi mes poivrons sont-ils amers? Ceci est courant dans la famille des poivrons mûrs. Les poivrons verts ont un équilibre sucré / amer à maturité, mais si vous les laissez mûrir davantage sur la plante, ils développent des couleurs magnifiques et une saveur beaucoup plus sucrée. Si vous cultivez des poivrons et que vous voulez des fruits sucrés, il vous suffit souvent d'attendre.

Si vos poivrons «doux» sont amers, la cause peut être la variété. Les cloches sont les plus populaires, mais il existe de nombreuses autres variétés sucrées aux formes allongées.

• Les poivrons italiens en forme de corne sont d'un rouge riche et ont un goût sucré succulent.
• Les piments cerises sucrés sont des bonbons épicés de la taille d'une bouchée qui agrémentent les recettes ou emballent un peu de punch comme friandises croustillantes.
• Les piments rôtis deviennent encore plus sucrés lorsqu'ils sont cuits. Leur forme allongée et leur riche couleur rouge ajoutent du piquant aux recettes.

Il existe de nombreuses autres variétés du monde entier avec une saveur riche et sucrée et des formes uniques. Parmi les variétés de clochettes, le poivron rouge est le plus doux tandis que le vert moins mûr a un peu d'amertume naturelle avec les notes sucrées.

Réparer un poivron amer

Étant donné que les poivriers aiment les sites chauds et secs dans l'ensemble, il est courant de les considérer comme tolérants à la sécheresse. Ceci est une erreur. En fait, les variétés à cloche ont besoin de beaucoup d'eau, surtout lorsqu'elles produisent des fruits. Aux températures estivales moyennes, les plantes ont besoin de 2 pouces (5 cm) d'eau deux fois par semaine pendant leur croissance. Cette quantité peut doubler lors d'événements de chaleur extrême.

Une fois que vous avez des fleurs et qu'il y a des débuts de fruits, gardez le sol humide à 18 pouces (46 cm) vers les racines. Si vous arrosez au-dessus de la tête, la fréquence sera plus élevée que si vous utilisez un tuyau de trempage ou un système d'égouttement, qui dirige l'humidité dans le sol et les racines.

Comment adoucir les poivrons dans le jardin? La réponse courte est d'être patient. Le temps nécessaire à vos fruits pour atteindre leur état le plus doux, le rouge, dépendra de votre climat et de votre culture. La plupart mettent de 65 à 75 jours pour atteindre la pleine maturité, mais de nombreux facteurs peuvent modifier ce délai.

Pour la plupart, les poivrons ne mûrissent pas de la plante. Si le poivron est presque rouge et que votre saison touche à sa fin, laissez-le sur le comptoir dans un endroit ensoleillé pendant quelques jours. Souvent, il mûrit un peu plus. En réfrigération, cependant, le processus est arrêté.

Vous pouvez également essayer d'enlever quelques feuilles autour des fruits sur la plante pour permettre plus de lumière du soleil. Si vous avez des poivrons qui deviennent rouges, supprimez les verts pour que la plante puisse se concentrer sur la finition de ces fruits.